豬肝上面有個大包是啥

新鮮宰殺的豬，其豬肝上面都有包是豬的苦膽，如果不小心膽囊被戳破了，裡面的膽汁流到豬肝上面，那用豬肝做出來的菜就很苦、澀，所以要小心地去掉苦膽，用刀子在豬肝附近劃開口子，找到苦膽源頭整個摘掉，這樣炒出來的豬肝才好吃，希望能幫到你