沙豬肝和鐵豬肝有什麼區別

豬肝是一道美味的家常菜，但豬肝有鐵豬肝和沙豬肝的區別，分別兩種豬肝可以用這個辦法。

鐵豬肝炒菜口感細膩，味道不錯，炒制時拌生粉醃製十分鐘左右，熱鍋下油，等油溫升高，大火放入沙豬肝，翻炒幾分鐘，等豬肝變色，放入乾紅椒，出鍋前嫩姜，出鍋時嫩蔥。

鐵豬肝炒菜口感差一些，同上法炒制，炒好後的豬肝咬起來硬硬的，適合牙口好的人吃。

沙豬肝：豬脾味甘，性平，無毒。治脾虛，腹瀉等，營養虛勞瘦弱，食慾不佳，多用於小兒脾胃虛弱，飲食不化。

沙豬肝和鐵豬肝有什麼區別

沙豬肝和鐵豬肝的區別是，鐵豬肝不管怎麼做多很柴，還有點硬，沙豬肝就不一樣了，無論是臘豬肝，炒，煮湯都很沙，軟糯，嫩滑。