蘇州赤豆豬油發糕做法

配料：細糯米粉，細大米粉 ，豬板油，赤豆，白砂糖（如果想口感豐富自己加點其他喜歡的堅果仁也是可以的）

1、赤豆洗乾淨，加水，白砂糖，熬至軟糯。豬板油切丁丁備用

2、溫水化白砂糖，根據自己對於甜度的喜歡進行加量。

3、取一個和麵的盆，講糯米粉和大米粉和勻，中間扒個窩，降化好的糖水，用手拌勻、記住不是和稀泥，也不是揉成麵糰，是要達到一種你用力捏他可以成團，你把它撒開他就像沙一樣，水量一定要控制好，多次少量的加

4、加入熬好的赤豆攪拌均勻！同上！

5、上蒸籠，裡面記得放竹箅墊底，抹上豆油防止粘連

6、糕分為上中下三個部分，上下均為調好的粉！先鋪百分之三十的粉鋪於竹箅上，大火隔沸水，上鍋蒸，待蒸汽透過粉，再加百分之二十，然後蒸的快要熟的時候，將洗淨切成碎丁丁豬板油撒上去，然後將剩餘的百分之五十的粉鋪上去，大火蒸熟！

7、起鍋切塊享用～

將糯米粉、粘米粉放入盛器內，加入白糖和食用油拌和，加清水180～200ml，攪成厚漿糊狀，加入少許白酒和適量熟紅豆拌勻

容器裡墊上一張保鮮膜（脫模容易），將粉漿倒入，輕輕搖動至平整，上籠蒸20分鐘左右取出提起保鮮膜帶出蒸好的赤豆糕，放在案板上冷卻後改刀即可。