做蒜蓉新蒜好還是幹蒜好

做蒜蓉當然是新蒜好啦！幹算水分少，不易出味，新蒜就不一樣了，水分足，好清洗，容易拍。新蒜好操作，味道香，先把新蒜剝掉皮，清洗一下，用菜刀平拍，因為新蒜的水分大，所以很容易就拍碎，然後用刀切，切成碎末狀，收起放到碗裡，根據個人的口味，放相應的調料，蒜蓉就調好了。

做蒜蓉新蒜好還是幹蒜好

做蒜蓉新蒜好，新蒜能弄的很細膩，幹蒜水分小了，做出的蒜泥很粗很乾影響口感。蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎，然後用色拉油小火炒熟，炒出香味的一種配料。蒜蓉的製作方法準備好外表飽滿、乾淨的大蒜。

將蒜剝開，剝成一粒一粒的。將蒜粒拍扁，用刀切斷。加點鹽用木槌搗爛。

油鍋燒熱，倒入油，油燒熱後，會冒出輕煙。將熱油倒入蒜蓉中，攪拌均勻即可。