羅江青椒做法

食材：

青椒 、生薑、豆豉 、素蠔油 、生抽

白糖 、植物油

步 驟

1，辣椒洗淨，生薑剁碎，豆豉洗掉鹽份。

2，配料混合成醬汁。

3，青椒倒入無油的鍋中，幹炕，用炒勺按壓，炕到表皮變焦糊，起皺。

4，推到鍋邊，中間淋入食用油。下生薑，豆豉，連同青椒一起翻炒。

5，淋入事先調好的醬汁，略燜煮入味。快速翻炒均勻後出鍋即可。

主料：青辣椒

配料：大豆油、醬油、鹽、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖

醃製方法：精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨，再放入熱水中焊一下（既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛），晾乾。然後逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩釐米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在醃製器皿中，備用。

將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。

醬油（量以浸過辣椒最好）煮沸，然後放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青辣椒的器中。一兩天後即可享用。

1、主料：火腿半條、雞蛋1個、青椒20克、麵粉65克、油適量、鹽1勺、五香粉半勺、蔥適量

2、準備雞蛋，火腿，青椒和蔥。

3、分別切細。

4、麵粉加入大碗裡，加入雞蛋。

5、加鹽，五香粉和水，調成麵糊。6

、電餅鐺涮油。倒入麵糊，撒上火腿，青椒和蔥末。

7、電餅鐺蓋好，雙面煎制一兩分鐘。

8、翻面再煎一下。

9、摺疊起來裝盤即可。