九紀湯煮法

一、用料

牛肋條 1000克

蔥姜 若干

香料（陳皮、香葉、花椒、桂皮、八角、草果）

白蘿蔔 1只

鹽 適量

河粉 適量

二、做法步驟

步驟 1

牛肋條的品質很關鍵，明汕堂和肉管家的都很棒。

步驟 2

牛肋條衝乾淨血水，冷水下鍋大火煮沸。

步驟 3

待出現血沫盛出洗淨。

步驟 4

香料入袋，薑切片，蔥洗淨打結。

步驟 5

熱水燒開後，入牛肋條、香料包、蔥姜。 大火燒開後，小火慢燉3小時。 期間肉香肆意~肉裡透著一股奶香， 連貓主子都來問我鍋裡燉著啥。

步驟 6

白蘿蔔切去四邊的皮，切成條狀。 用熱水煮一下後沖洗乾淨，去除蘿蔔氣味。 等牛肋條燉到2.5小時後加入蘿蔔條， 再燉30分鐘。

步驟 7

撒點蔥花，上菜~

準備材料：瘦肉，榨菜，香菜，姜，辣椒，食用油，鹽，醬油，雞精

1、瘦肉切薄片。2、榨菜切絲，香菜切碎。3、薑切片，小尖椒切小丁。4、鍋中燒適量水，放入薑片、小米椒、瘦肉片中火熬成湯。5、加入榨菜絲，用筷子劃散。6、大火煮至沸騰後，豬肉基本都熟了。7、調入適量油、鹽、醬油和雞精，關火，撒上香菜。8、盛出裝入碗中。