燴餃子的家常做法

材料

水餃10顆，鯛魚片50公克，魷魚50公克，蝦仁40公克，青江菜100公克，紅蘿蔔10公克，蔥1支，姜10公克，高湯400㏄，蠔油2大匙，細糖1又1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

做法

1、鯛魚片切小片狀魷魚切花後再切小片狀青江菜洗凈瀝乾對切紅蘿蔔切小片狀蔥切段姜切絲備用。

2、作法1的紅蘿蔔和蝦仁放入滾水中略汆燙後，撈出沖冷水備用。

3、熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘至熟後，撈起瀝油擺盤。

4、另熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的蔥段、薑絲小火爆香，再放入作法1、2的剩餘食材、高湯、蠔油和細糖，改轉中火拌炒至香味溢位後，改轉小火煮約1分鐘後，加入太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋入作法3的餃子上。

主料:餃子400g

輔料:白菜100g，柿子1個，胡蘿蔔適量，雞蛋1個，紫菜適量，蔥花適量，鹽8g，雞精適量，油適量，海鮮醬油10g。

步驟:

1、準備白菜和柿子

2、準備胡蘿蔔和蔥花

3、柿子切成塊

4、白菜和胡蘿蔔切成絲

5、雞蛋打入碗中

6、準備適量紫菜

7、鍋放少許油，倒入柿子和蔥花煸炒

8、倒入白菜絲和胡蘿蔔絲繼續煸炒，加入鹽和海鮮醬油

9、倒入清水燒開

10、放入紫菜和蛋液

11、加入雞精

12、倒入餃子

13、可以食用了