高腳白菜怎麼醃

步驟/方式1

高腳白菜，是專門用來醃製的，吃菜莖為主，特爽口。洗淨白菜

步驟/方式2

涼至乾癟

步驟/方式3

準備醃製：準備容器（陶瓷罐、玻璃瓶等）、鹽、辣椒

步驟/方式4

切成大約1-1.5cm左右長短，菜葉留下（量少，不適宜整棵醃製）

步驟/方式5

放入乾淨的大盆

步驟/方式6

放入乾淨的大盆

步驟/方式7

不斷地搓，搓至出水

步驟/方式8

裝入容器，壓得越實越好，10棵白菜就這樣裝了2瓶

步驟/方式9

放常溫下，3-5天后會出水，溫度不同，出水時間也不同，然後放入冰箱低溫發酵，一個月後即可食用。這樣做出來的醃菜，保你百分百成功

步驟/方式10

一個月後，完成。鹹淡適中，帶點酸味與辣味

步驟/方式1

首先，我們把高腳白菜晒一下。

步驟/方式2

然後鋪進缸裡，先鋪一層。

步驟/方式3

然後，撒兩把鹽。

步驟/方式4

然後再鋪一層。

步驟/方式5

再撒兩把鹽。

步驟/方式6

用石頭壓好。

步驟/方式7

最後蓋上蓋子就可以了。