天津正宗地葫蘆醃製方法

方法如下：

一、首先將地葫蘆洗淨後放鹽水中浸泡1個小時左右，這樣可以去除土腥味

二、接著將米醋、食鹽、白糖、花椒、辣椒放入鍋內，小火煮開十分鐘，放涼備用。

三、將地葫蘆控幹水分，放入放涼的醃製湯汁中，攪拌均勻，裝入乾淨的玻璃容器中，並加入適量雞精。密封放入冰箱冷藏，一週後即可食用。