酸菜羊肚絲湯家常做法

食材：羊肚500克，酸菜100克

輔料：胡蘿蔔200克

調料：小蔥5克，姜5克，澱粉(玉米)3克，香油5克，鹽8克，味精3克

1、 將熟羊肚切成絲

2、 把胡蘿蔔洗淨，切成絲

3、 坐鍋，放水煮沸，放入肚絲、胡蘿蔔絲焯一下，撈出瀝淨水

4、 坐鍋，加香油少許燒熱，放入蔥花、薑末炸鍋，添湯

5、 放入肚絲、胡蘿蔔絲、精鹽煮沸，撇去浮沫

6、 放味精，用溼澱粉勾芡，出鍋裝湯盆即成。

用料：羊肚 一個，蘿蔔 一條，鹽 適量，胡椒粉 適量，姜 幾片

步驟 1

羊肚處理乾淨，飛水。然後再用鍋下姜慢慢燉熟。先不要切小塊，整個羊肚去燉熟。覺得會蓬起來就切四大快吧。

步驟 2

燉羊肚時把蘿蔔起皮切片，酸菜切小塊。酸菜太鹹的話可以泡淡一點

步驟 3

羊肚燉至九成熟時下蘿蔔，酸菜煮熟。然後放胡椒粉，調味即可。不喜歡胡椒粉可以不放。