牛排燉茶樹菇的做法

材料：

茶樹菇50克、牛排500克，鹽適量，蒜兩頭，豆瓣醬適量，蔥，料酒適量，八角，桂皮，香葉適量。

做法：

1、牛排先切成四五釐米見方的小塊，鍋中放涼水，把牛排塊放入鍋中煮，水滾後五分鐘撈出。

2、牛排取出後，用溫水洗乾淨，據說一定不能用涼水，會導致肉纖維緊縮，口感過老。

3、炒鍋上火，加入烹調油，在油五成熟時，放入大約兩瓣蒜，把鍋爆香，再放豆瓣醬和兩塊腐乳在鍋中炒碎炒香。

4、翻炒牛排塊，待牛排掛勻腐乳後，加溫水，水以沒過牛排兩指為宜，鍋中放青蔥兩根，拍裂的姜一塊，料酒，八角三隻，桂皮一小塊，陳皮一小塊，小茴香一小把(大約三十粒)放一點老抽上色。

5、開大火，水滾後轉小火，燉大約一小時後放入已泡軟洗淨的茶樹菇，再燉半小時左右，放一點糖調味，如果覺得淡此時再放鹽，關火起鍋開吃。