清蒸魷魚怎麼做
主料
小魷魚200克,豆芽適量
輔料
香蔥適量,生薑適量,蒜瓣適量,紅椒適量
配料
食鹽1茶勺,味極鮮2.5湯勺,醋1/2湯勺,白糖1茶勺,雞精幾粒
1、 準備好材料
2、 小魷魚洗淨,切成小圈,瀝一下水份。
3、 鍋中加熱少許油,放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。
4、 撈出放入碗中,調入上述所有調料拌勻備用。(這一步油不用多,如果多了可以別盛出來,主要是要煸香的蔥、姜、蒜末)
5、 豆芽洗淨鋪在盤底。
6、 再把魷魚圈鋪在豆芽上。
7、 較均勻地淋上一半料汁。
8、 放入開水鍋中,大火蒸約5分鐘至熟。
9、 移入要上桌的盤子裡,撒上切好的紅椒絲和香蔥段。
10、 淋入剩餘的一般料汁,再澆上少許燒至冒煙的熱油即可。
1、把魷魚須,切段,切花,瀝乾水
2、擺盤蒸熟
3、把蒸熟了的魷魚水倒掉不要了
4、把蒜頭、蔥、辣椒切碎備用
5、調汁、生粉+蠔油+生抽
6、在加水攪拌均勻,備用
7、生菜在水裡浸泡一個小時去掉殘留的農藥!之後瀝乾備用
8、將魷魚擺盤
9、把蒜蓉蔥花辣椒爆香,淋在魷魚上
10、再將調好的汁加熱
11、淋到魷魚上就好啦
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