紅燒紅鯧魚做法

1把鯧魚解凍，去除內臟，在表面切上花刀。

2鍋中放油，大火燒熱，放入鯧魚煎至兩面微黃。

3放入蔥薑蒜、紅辣椒和花椒，煸出香味。

4放入適量的水，大火燒開，再調入適量的鹽、料酒、老抽、白糖和醋，以及兩片臘腸。

5繼續大火燒開，在中小火保持鍋開15分鐘。

6可以把湯滷往魚身上澆澆，以便更好地入味，湯汁濃稠即可出鍋裝盤

1、紅鯧魚一條500克，提前一個小時用鹽，料酒生抽醃好。備用。

2、蔥薑蒜切好備用。

3、西紅柿切小塊備用。

4、熱油一分鐘，放入紅昌魚煎成兩面微黃。

5、將魚放置盤子中。

6、原鍋底油燒熱，放入蔥薑蒜，西紅柿爆炒2分鐘。

7、放入煎好的魚置鍋中，加入一大碗開水，（一定需要開水，這樣燒的魚沒有腥味）繼續燒半個小時。

8、大火收汁即可入盤享用。

原料：鯧魚、姜、蒜、蔥、油、鹽、料酒、生抽。

做法步驟：

第1步、鯧魚處理乾淨瀝去水。

第2步、蔥薑蒜備用。

第3步、平底不粘鍋放油，放入鯧魚兩面煎制。

第4步、放入蔥薑蒜，烹入料酒、生抽。

第5步、放入熱水燒煮10分鐘，加鹽調味。

第6步、撒入蔥段出鍋。