茄子魚湯怎麼做

原料：鯽魚2尾（重約500克）、茄子300克、嫩豌豆50克、薑片、蔥花各10克、精鹽3克、料酒5克、雞精3克、胡椒粉1克、油100克。

做法：

1、將鯽魚宰殺，逐一去鱗及內臟，茄子洗淨去皮，切成條，嫩豌豆洗淨，瀝乾待用。

2、淨鍋放火上，下油燒五成熱時，將鯽魚放入鍋中煎成兩面發黃，接著入薑片，烹入料酒，加入清水，用大火燒開，打去浮末，倒燉鍋中。

3、用中火燉到湯色發白時，加入茄條及嫩豌豆，改用小火燉15分鐘。再加入精鹽、雞精、胡椒粉調味，入碗，最後加入蔥花即可。

4、美味又好吃的鯽魚茄子湯完成開吃了。

茄子魚湯怎麼做

1、茄子去蒂去皮，切厚片。

2、雞蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上雞蛋液。

3、油溫燒至6成熱，放入茄子炸至兩面金黃盛出。

4、鍋中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均勻。

5、放入適量清水燉3分鐘，加入鹽半勺，白糖1勺拌勻即可。