五花肉木耳腐竹酸菜做法

主料：五花肉150g，胡蘿蔔一小截，幹木耳一小把，腐竹一小把

輔料：食用油適量，生抽適量，料酒適量，白糖少許，生粉少許，鹽少許，蒜數顆，老抽適量，雞精一點，五香粉少許，姜一小塊

製作方法：

1、 食材大合照：幹木耳腐竹分別涼水泡發，五花肉颳去肉皮髒東西清洗備用，胡蘿蔔一段，姜一小塊蒜數瓣

2、 五花肉切小拇指大的小塊，備用，喜歡大肉口感的親也可以切的大一些，後面燉煮也要久一些，今天時間緊所以切的小，燉十分鐘即可

3、 五花肉中加入少許料酒，少許生抽一點老抽，少許五香粉，拌勻醃製一刻鐘

4、 腐竹泡軟切段，木耳清水下揉搓清洗瀝水備用，胡蘿蔔削皮洗淨切厚片，姜蒜去皮洗淨切片

5、 熱鍋少許油，加入五花肉煸炒出遊

6、 五花肉煸至出油，撥在鍋邊，加入薑片蒜片煸香，與五花肉翻炒均勻

7、 加入胡蘿蔔，翻炒均勻

8、 加入木耳，翻炒

9、 加入泡發好的腐竹翻炒均勻

10、 淋入適量生抽，翻炒

11、 淋入適量老抽，加入少許白糖，翻炒

12、 加入適量清水燒開，小火燉煮七八分鐘至肉酥爛腐竹入味。今天五花肉切的小，可以與腐竹一起燉煮，如果肉切的大，可以先把肉燉至八成爛再放腐竹燒至入味

13、 燉至肉酥爛腐竹入味，勾芡大火翻炒收汁即可出鍋