泡蘿蔔不酸也不甜怎麼補救

1、泡蘿蔔時，不可以直接將水和醋放入到蘿蔔中，需要將水和調料放入到鍋中煮開，然後放涼後再放入到白醋中，因為將水煮開，不僅可以去除水中的細菌，而且還能使各種調料的味道進入到蘿蔔中，從而使泡好的蘿蔔更香，而且還不發黴。

2、泡蘿蔔前，蘿蔔需要用鹽醃製1小時，因為將蘿蔔醃製1小時，可以去除蘿蔔中多餘的水分，從而使泡好的蘿蔔吃著更脆。

3、白醋不可以放入到鍋中煮，因為白醋遇到高溫，裡面的白醋會快速地揮發，從而導致泡好的蘿蔔不入味。

兌入冷卻的開水，加點醋，糖，花椒等調味品，最後灑少許白酒或者是啤酒，接著放入陰涼通風處，等七天左右，就可以開壇享用。

如果喜歡吃辣一些的口感，可以在醃製的時候，放入適量的泡椒，喜歡重辣的，可以放一些幹辣椒，這樣可以增加辣的口感。醃製的蘿蔔如果好好儲存，可以存放好幾個月

——解答不酸可以加適量的鹽巴，然後放置到太陽底下晒，達到一定溫度才能充分發酵，才會變酸。不甜可以加放適量的糖。注意不要放醋，放醋和自然發酵的酸味是不一樣的，會影響口感。

泡蘿蔔要酸的必要條件，要使用冷開水或者礦泉水，不能用自來水。適量的鹽巴，泡製蘿蔔的環境溫度，溫度低需要的時間要長，加糖可以讓蘿蔔變脆，口感更好。