泡酸甜蘿蔔做法啊

食材準備：白蘿蔔一根、小米椒適量、花椒一點點、醋適量、礦泉水適量、白糖1克。注：1、紅蘿蔔切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以，依個人喜好來。

2、紅蘿蔔不用削皮，這樣吃起來口感很勁道。

3、儘量選用玻璃、陶瓷碗來泡製，不能用塑料和金屬材質的容器。

4、醃蘿蔔的水中糖醋的比例為2：1，也可以根據自己的喜好調配。

5、醃蘿蔔的水也可以用開水，但醋要待水溫稍涼後再放。醃酸蘿蔔的做法——

1、白蘿蔔洗淨別去皮，切丁（形狀自定），加鹽醃漬出水，這步可以去掉白蘿蔔的辣味，用水衝乾淨，待用2、小米椒切小段，洗乾淨花椒，不能吃辣的少放點，越新鮮的辣椒越辣3、倒入適量白醋。

4、混合全部材料，別忘了那一丟丟白糖，加了白糖更脆口，加入適量礦泉水（或涼白開），標準為蓋過蘿蔔，但千萬別多，會沖淡味道。

5、裝罐放入冰箱冷藏一晚

首先準備白蘿蔔

洗淨去皮，控幹水分，切成手指粗細的長條，放大碗中用重物壓住，兩時候後，倒出多餘水分

然後取醃鹹菜的罈子，鋪平蘿蔔條放進去，放白糖，白醋（米醋也可以，就是沒有那麼白），為了顏色好看，可以放一些小米辣和小泰椒，封口處放些許水，（起到密封作用)，醃製三到四天，口感最佳。

這樣爽口蘿蔔就做好了

【食材】：白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、小米椒5個、紅泡椒2個、包菜葉少許、鹽2大勺、白酒50克、花椒10~15粒、白糖2勺。

【做法】：

第一步：將玻璃泡菜罐清洗乾淨，倒入白酒搖勻後倒出來，風乾。

第二步：將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切成小段。紅泡椒清洗乾淨瀝乾，掰成段小米椒清洗乾淨瀝乾，切成小段，包菜葉清洗乾淨瀝乾，撕成小塊。

第三步：取出一個乾淨的大碗，放入白蘿蔔條、胡蘿蔔條、小米椒、紅泡椒、包菜葉、花椒。

第四步：加入鹽、白酒、花椒、白砂糖，用手反覆抓勻後，放入泡菜罐中，用手按緊實。這樣蘿蔔放置一段時間後，會醃出一些水來。

第五步：將按壓緊實的泡菜蓋上蓋子，並在罐蓋旁加滿清水，放置3~5天就可以吃了。