永城油茶豆粥做法

材 主料 小麥麵粉 400g 核桃仁 60g 芝麻 60g 花生米 60g 輔料 橄欖油 適量 鹽 適量 五香粉 適量

步驟

1、面粉用屜布包上蒸25分鐘，然後晾涼擀碎過篩備用

2、核桃仁炒熟

3、芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻

4、花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼

5、用料理機的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀。

6、鍋中倒入少量的橄欖油

7、倒入麵粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

8、待油被完全吸收後再加少量的橄欖油

9、繼續翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把麵粉炒至油潤。油的量以麵粉看上去有油潤的感覺即可

10、麵粉炒好後加入所有果仁碎

11、麵粉炒好後加入所有果仁碎，鹽大概要10克左右，因為吃的時候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況。

12、繼續翻炒3分鐘左右即可。晾涼後收到密封盒中

13、吃的時候取大約3小勺，用水衝開，小火煮開

14、煮開後就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水衝，不煮，但開水衝後要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩。

15.煮好的油茶盛入碗中後撒上炸的酥脆的麵筋泡，享用吧

所有材料倒破壁機裡，選五穀鍵，就這麼簡單。破壁機做豆漿不用泡豆，也不會留渣，可以直接和小米一起熬，如果是豆漿機最好先單獨打豆漿，過濾豆渣後再和小米一起熬，也是選五穀鍵。機器提示熬好後，最好再燜一會兒再吃，味道更香濃。

熬好的豆粥，稍晾一會兒，表面會結一層粥皮，最好吃，連妞這麼挑剔的小嘴也喝了一大碗，確實難得。