上腦心是牛的哪個部位

上腦心是牛的後頸部位。上腦心俗稱梅花肉，它位於牛的後頸位置，肋骨前端、脊骨兩側。將上腦精修去除雜筋與多餘的脂肪就得到上腦心，平價版的眼肉牛排說的就是上腦心，具有超高價效比。