肉餅子蒸蛋的家常做法

食材清單：

香油少許 鹽少許 料酒 少許 蔥 少許

豬瘦肉適量 雞蛋 一個

烹飪步驟 ：

1

瘦肉剁成末，加少許料酒鹽捏上勁。

2

肉餡中間挖個洞。

3

磕入雞蛋上鍋隔水蒸十二分鐘。

4

生抽和香油混合。

5

將生抽香油淋到肉餅子上面，撒上蔥花即可。

— 食材清單 —

主料:肉糜適量

輔料:料酒適量，鹽適量，蠔油適量，蒸魚豉油適量，澱粉適量，胡椒粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 肉糜加料酒，鹽，少許白胡椒粉，蒸魚豉油，一點點蠔油，一小勺幹澱粉攪拌均勻

2· 一碗水分幾次倒入，一邊倒入水一邊攪拌（我今天正好煲湯，所以用的是高湯）我今天用來蒸的盤子小了點，不然可以多加點湯汁。

3· 在肉餅表面打入雞蛋2個，放鹹蛋更美味，如果放鹹蛋，豉油和蠔油就要減量

4· 開水入鍋蒸大火蒸30分鐘

5· 出鍋，淋上蒸魚豉油即可

2· 準備蔥姜水，生薑洗淨去皮切絲，小蔥洗淨切段放在碗裡，加80度左右水小半碗

3· 豬肉切小塊

4· 放入料理機裡攪打成肉糜

5· 分多次倒入蔥姜水，順一個方向攪拌打水

6· 肉糜里加生抽1勺、蠔油半勺、鹽小半勺、糖一小撮、水澱粉2勺油一點拌勻

7· 把調拌好的肉餅碼在盅碗裡，中間有點小窩窩

8· 打入一枚雞蛋

9· 蒸鍋燒水，水開後大火蒸15分鐘左右