酒米大小的區別

大酒米就是用大米泡在酒裡一段時間，小酒米就是小米泡在酒裡一段時間，最主要是米的區別，不是酒的區別！

酒米的特徵：酒米特重澱粉，同時希望儘量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分。酒米的米粒通常較食用米大且柔軟，澱粉質多，中心富含澱粉的部分呈現乳白不透明狀，稱為“心白”。心白有許多微小的空隙，利於麴菌菌絲深入，讓澱粉轉化為糖份。

 小酒米，可以定點打窩，拋投不易過遠，用小米或碎玉米渣浸泡藥酒後打窩，垂釣物件是鯽魚、白條等，特點是味道濃厚，顏色鮮亮，小酒米魚吸食不易，也不會吃飽，留魚誘魚時間長。

大酒米，可以拋投或打窩勺打窩，用大顆粒玉米、大米等浸泡，打窩後發窩慢，味道十足，窩內誘魚時間長，也不怕小魚鬧窩，垂釣鯉魚草魚等，發窩留魚時間較長。

灑米大小的區別，就是有一種糯米是圓的，有一種糯米是長的，圓的糯米要用水泡起來就大粒一點，長粒的糯米就是泡起來沒那麼大，就小一點，我們家是在農村，一般用的是圓的糯米，做的糯米酒出來是很好吃的，你要說區別，一種米就是圓的，有一種米是長的