帶子海魚做法的家常做法

1、帶魚兩條，去頭，去尾，邊上的魚鰭減掉，魚肚裡清理乾淨，用剪刀剪成10cm的魚段，放在容器備用。

2、容器裡放料酒、蔥、姜、生抽、鹽、冰糖，檸檬汁幾滴，把帶魚拌勻醃製20分鐘左右

3、用雞蛋、澱粉、水做一個麵糊，倒進容器裡，拌勻 每一塊帶魚都充分包裹住

4、空氣炸鍋你鋪上錫紙把帶魚放到炸鍋裡，表面抹上一層油

5、200度15分鐘，翻個兒，刷油，再炸10分鐘

6、空氣炸鍋做出的帶魚外酥裡嫩，水分不會流失，用油也很少。

材料

帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉

做法

1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘

2、把魚段放通風處把表皮晾乾

3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油

4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，新增沒過的水急火燒開後轉中火燉制

6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。