桂飛魚怎麼做好吃

用料

桂飛魚 1條

黃豆醬 一勺

薑片 5-6片

大蒜 2-3瓣

鹽 適量

蒜苗或者蔥花 適量

做法步驟

步驟 1

清洗好魚，當兩片姜在魚腹中，無需抹鹽或者放醬油醃製，魚本身沒有什麼腥味，且肉質比較細膩，可以直接烹製，比較鮮。

步驟 2

熱鍋熱油，爆香姜，蒜，然後放入魚，兩面略煎一下，封鎖住肉汁。

步驟 3

黃豆醬放在魚旁邊的熱油中爆香，加入一小碗水，水面到魚身一半就可以了。中大火，水開後，用鏟子把湯汁不斷澆到魚身上，然後蓋上鍋蓋燜煮7-8分鐘，無需翻面，注意用鏟子推動一下魚身，防止粘鍋就好。

步驟 4

魚肉熟透（用筷子一紮就透表示熟了），放鹽到湯汁，用鍋鏟均勻澆遍魚身，就可以將魚盛入盤中，鍋裡的湯汁，放入蒜苗或者蔥花，關火，做好了。