蒲城八寶辣醬的做法

1、主料：蝦仁100克、豆乾100克、雞胸肉200克、熟花生米50克、土豆200克。

2、輔料：油30毫升、生抽2湯匙、鹽3克、老抽1茶匙、料酒1湯匙、生粉1湯匙、蒜蓉辣椒醬1湯匙、白糖1茶匙、蔥花少許少許。

3、做法：

（1）豆乾切丁，備好熟花生米、土豆去皮切丁後用流動水洗淨。

（2）蝦仁和雞胸肉分別加入鹽，料酒，生粉用手抓勻後靜置半小時。

（3）備好蔥花和蒜茸辣椒醬。

（4）熱鍋倒油，溫油先下入雞胸肉過油至變色後撈起控油。

（5）再把蝦仁入鍋過油至變色撈起控油。

1、

豬肉切丁，用料酒、生抽、生粉上漿，鴨胗焯水後切丁，用料酒、生薑片去腥。

2、

土豆削皮切丁，泡在清水裡去澱粉，豆乾香菇切丁，花生米炸香。

3、

起油鍋，先倒入豬肉爆炒起鍋待用，油鍋放入生薑片，倒入鴨胗爆炒變色。

4、

把食材除了花生米以外，全部倒入煸炒，加料酒、生抽、老抽，加一碗清水