蒲城八寶辣子正宗做法

1、配料有五花肉丁、鹹菜丁、蓬萊丁、青椒丁、花生碎、芝麻、胡蘿蔔、蔥薑末。

2、鍋裡先放入菜籽油燒熱，油燒熱以後下入五花肉丁，煸炒出大油以後下入生薑、蔥炒香，然後下入辣面炒出紅油，放入甜麵醬炒香，現在下入這所有的配菜，配菜下完以後炒勻，下入乾花椒、雞精、少許鹽，這個八寶辣子炒到這個程度就可以出鍋了

原料：蓮藕一個、胡蘿蔔一個、蒜薹一把、醬菜適量、香菇、熟肉、油炸豆腐適量、豆豉、大蔥適量、生薑適量、紅辣椒麵、熟芝麻、肉湯、生抽、胡椒粉適量、五香粉、雞精、白糖、花生油適量。

做法步驟：

第1步、準備食材，將蓮藕，醬菜，胡蘿蔔去皮洗乾淨。蒜薹，香菇洗乾淨。

第2步、將所有食材都切成小丁備用。

第3步、準備紅辣椒麵，熟芝麻，煮肉湯，生薑和大蔥洗乾淨。

第4步、將大蔥和生薑洗乾淨切成蔥花和薑末。

第5步、鍋中倒油，炒香蔥花和生薑末。

第6步、將切好的肉沫倒進去，裡面加胡椒粉，五香粉和生抽攪拌均勻。

第7步、再將胡蘿蔔，醬菜，香菇，蒜薹，蓮藕丁放進去翻炒兩分鐘。

第8步、將豆腐丁放進去翻炒均勻。

第9步、將煮肉湯倒進去中火炒至斷生。

第10步、將豆豉放進去翻炒均勻。

第11步、加適量雞精。

第12步、再加適量白糖。

第13步、翻炒均勻即可關火。

用料

醃且連

帶皮後退肉

紅蘿蔔

蒜薹

老抽

蔥伴侶醬

白糖

香醋

生薑

蒲城八寶辣子的做法步驟

步驟 1

帶皮後退肉一塊（選有少許肥的那種，不然太柴）放鍋裡煮到沒有血水（煮肉的時候放幾片生薑，花椒幾粒）

步驟 2

煮好的肉用涼水洗乾淨，切小丁。

步驟 3

油熱了以後放幹辣子角兩三個，乾花椒幾粒，生薑兩三片炒出香味，放肉丁進去炒，炒到微微變色，肥的部分少許透明，放進去調好的碗汁（老抽少許有一個小碗的底部即可，白糖三勺，料酒一小勺，香醋半勺）上色均勻以後裝碗裡上鍋蒸半個小時

步驟 4

紅蘿蔔切小丁，不是胡蘿蔔啊