蟹蘑菇做法

第1步、蟹味菇掰開洗淨

第2步、油菜掰開洗淨

第3步、兩勺澱粉加入適量清水調成澱粉汁

第4步、鍋中放入適量清水，加入一勺鹽，大火燒開，放入油菜燙一下關火

第5步、把油菜裝入盤中

第6步、炒鍋放入適量植物油，放入蟹味菇翻炒

第7步、蟹味菇變軟放入一勺蠔油翻炒

第8步、加入一勺生抽翻炒

第9步、加入適量鹽翻炒

第10步、加入適量糖翻炒

第11步、加入澱粉汁，大火翻炒均勻關火

第12步、把把蟹味菇澆到油菜上即可

食材明細： 大閘蟹4個雞蛋2個，約120克溫開水240克枸杞子10餘粒野山菇2朵鹽一小勺。 製作步驟：

   1、大閘蟹4個，雞蛋2個約120克，鹽一小勺，溫開水240克，枸杞子10餘粒，野山菇2朵。 

   2、 螃蟹用牙刷刷洗乾淨入蒸鍋蒸20分鐘。 

   3、蒸好的螃蟹，開蓋，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹殼和蟹黃備用野山菇和枸杞泡發待用。 

   4、雞蛋+水+野山菇末+鹽，朝一個方向攪拌均勻。 

   5、把攪好的蛋液注入蟹殼裡，覆蓋住蟹黃。 

   6、 取保鮮膜來盤子一起包住。 

   7、入鍋蒸8分鐘。 

   8、取出，揭開保鮮膜，趁熱放上枸杞子，再貼住保鮮膜虛蒸1分鐘。 

   9、擺盤即可，趁熱吃掉。 

   蟹黃山菇滑蛋羹做法小貼士 1、選擇大一點的母蟹，要頂蓋肥的那種，黃才夠多哦 2、滑蛋羹的雞蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原則，用溫開水更滑嫩 3、覆蓋保險膜是防止水蒸氣浸入影響蛋羹口感，不要省略哦

材料：蟹味菇150克、黑木耳20克、尖椒3個、紅椒1個、腐竹10個、色拉油、食鹽、生抽各適量。

做法：

1、蟹味菇剪掉根部，洗淨控幹水分備用青紅辣椒切成絲備用幹木耳和幹腐竹，分別用清水泡發好。

2、起熱鍋，加入少量的食用油，先炒青紅辣椒絲，然後再放入泡發好的木耳和腐竹繼續翻炒。

3、接著倒入蟹味菇，再放入一勺子的生抽，翻炒均勻。

4、在出鍋前，放入適量的食鹽即可起鍋食用。