陳小米麵的各種吃法

小米面饅頭的做法

1、材料：麵粉450克小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。

2、做法：白糖酵母加溫水調好麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大將發酵好的麵糰放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯（蒸格先擦好油）放蒸鍋內再醒20分鐘左右（視溫度調整時間）然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。

陳小米麵可以和玉米麵，豆麵一起蒸窩窩頭，可以和白麵一起蒸發糕，可以和白麵，玉米麵一起蒸餑餑，可以和白麵一起烙發麵餅……。