生煎包怎麼和麵

生煎包和麵技巧： 

麵皮做法：500克中筋麵粉，5克酵母，5克白糖，275克水、中筋粉，酵母，白糖，水的比例就是 （100：1：1:55）克 

做法： 

1、麵粉加入酵母和適量冷水合成麵糰發酵兩倍大備用。 

2、豬肉餡加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，蔥姜水。

3、全部攪打上勁成為餡料備用。 

4、發酵好的麵糰揉均勻醒置10分鐘備用。 

5、把麵糰分成小份，取一份搓成條切成等份小劑子。 

6、取一份擀成圓皮包入肉餡。 

7、再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎鍋中，再次醒置10分鐘。 

8、然後撒上黑芝麻開火煎至2分鐘。 

9、澆上適量的冷水，加蓋燜至，水乾後再撒上蔥花。 

10、淋入適量的香油，再燜至2分鐘關火。