南瓜餃子皮和麵配方

南瓜餃子皮的和麵配方是：南瓜洗淨刮皮，去掉南瓜瓤，然後把南瓜切成小塊，放入蒸鍋蒸二十分鐘左右，蒸成南瓜泥，南瓜泥放涼備用。

取適量麵粉放入盆中，加入少量食用鹽，攪拌均勻，鹽可以增加麵粉的筋性，防止餃子破皮。

最後把南瓜泥倒入盆中，和麵粉揉成麵糰。南瓜餃子皮就做好了。

南瓜餃子皮和麵配方

500克高筋麵粉和成光滑麵糰，醒面30分鐘。面醒發包出來餃子口感好，搓成長條揪成擠子，擀麵皮包上餡對摺邊緣捏好，一個餃子的生坯完成。I斤面50O克能出300O張皮。擠子如果做的在小一點的話，能多出350張皮。皮擀溥一點餡足一點更好吃的。

南瓜餃子皮和麵配方

南瓜餃子皮和麵，首先把南瓜的皮去掉，因為老南瓜的皮很硬，蒸熟也很硬和麵裡不行，然後把南瓜切塊放蒸鍋蒸熟，在把蒸熟的南瓜搗泥，在把麵粉放入和麵，如果南瓜泥少和出來的面硬可以加適量的溫水，和好後醒二十分鐘後，就可以開始包餃子了