玉米嫩兔做法自貢

食材明細

兔肉、玉米粒、二荊條、小米椒、老薑、大蔥、大蒜、小蔥、鹽、生抽、胡椒粉、水澱粉、熟菜油、雞精。

1、準備原料，小蔥沒上鏡。

2、兔肉改刀切成玉米粒大小的丁。

3、玉米淘洗乾淨，大蔥大蒜老薑切粒，青紅椒也切成顆粒狀。

4、兔丁放入適量鹽，生抽，胡椒粉，水，用手抓至粘手。

5、加入水澱粉，再次抓至粘稠。

6、加入適量熟菜籽油，抓勻封漿。

7、先燒適量水，把玉米粒煮兩分鐘至斷生盛出備用。

8、先灸鍋，否則巴鍋（不粘鍋就不用灸），鍋燒熱油燒熱倒出熱油。

9、重新放入適量涼的熟菜油，迅速下兔丁劃散。

10、兔肉翻白後下蔥薑蒜，翻炒片刻。

11、下青紅椒，再次翻炒片刻。

12、下玉米粒，加適量鹽，生抽，雞精，翻勻後起鍋。

13、灑上蔥花。

14、細嫩鮮香的玉米兔丁。

15、成品欣賞。