舒么妹冷吃兔自貢做法

1.姜1塊切成片，幹辣椒剪成段備用。

2.兔肉洗去血水，放鹽1勺、薑片、小蔥、青花2克椒拌勻，醃製10分鐘。

3.兔肉醃好後，取出薑片、小蔥。

4.鍋裡倒食用油，油溫燒至6成熱，放入兔肉炒3分鐘。

5.放入幹辣椒、青花椒5克炒勻，再加入清水適量、五香粉2克、生抽1勺炒幹水分。

6.放入辣椒粉、花椒粉2克、雞精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒勻。

7.最後淋入1勺食用油拌勻，盛出，冷卻後即可食用。

小貼士：

兔丁煸炒至微幹就可以加入配料了，配料的用量根據自己的口感來定。

炒幹辣椒的時候不能用大火，否則會炒糊。