自貢冷鍋兔的正宗做法王剛

【主料】兔肉300g【調料】食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、柿子椒適量、調和油適量。步驟：1.買回家的兔肉洗淨切小塊備用把切好的生薑，蒜，鹽，加入到切好的兔肉中加放適量的生抽，料酒拌好，碼上二十分鐘備用備花椒，把辣椒剪段備用

2，坐鍋大火，鍋加熱後放入比平時炒菜多一些的油

3，油溫加熱到70度左右轉中火，鍋內到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴鍋

4，炒至水份干時轉小火加入辣椒，花椒。繼續炒5分鐘起鍋炒好後起鍋。冷後吃起味道更美

5，把鍋裡的油用小碗裝好，可用這油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片魚等用。但不要反覆的加溫炒菜

6，一次也可以多做點，還可以這樣抽真空後帶出去玩耍時吃。