豬心怎麼紅燒

準備材料：豬心、豬肺各一個、油、鹽適量、辣椒數個、蔥花、大蒜適量、生抽兩勺、料酒一勺、生薑適量。

第一步：將準備好的豬心、豬肺洗乾淨切片裝盤備用。

第二步：將準備好的蔥、蒜切丁，姜切絲，辣椒切片備用。

第三步：將切片的豬心、豬肺和適量料酒放入鍋中煮沸焯水。

第四步：將煮沸焯水的豬心豬肺撈出來控幹水分。

第五步：鍋中下油燒熱，倒入所有配料香料爆炒均勻，炒出香味。

第六步：配料炒出香味的後將豬心、豬肺倒入鍋裡，翻炒至豬心和豬肺均勻上色。

第七步：待豬心和豬肺翻炒均勻上色後即可關火，盛出裝盤食用了。

1、 涼水裡放一塊拍碎的薑片，倒些料酒，把洗淨的豬心放裡面煮開，可以去血去腥。

2、 水開後把豬心撈起切片，不必煮得太熟，因為下面我們還要紅燒

3、 鍋裡下油，把薑片和蒜放入鍋裡，翻炒一下放豬心。豬心炒一會加鹽、老抽、紅辣椒、料酒一點點、炒至豬心變色。

4、 加少許水燜一下、水開了加少許味精。裝盤。