紅燒豬肘子怎麼燉好吃又爛

高壓鍋，它是非常實用的，燉制十五分鐘到二十分鐘絕對軟爛，入口即化。你可以焯水，放入蔥薑蒜，然後加入調料醬油生抽，放入高壓鍋即可。

用料：豬肘子一個，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，黃酒，冰糖，水，辣椒各適量

步驟：

1、肘子去毛洗淨放入沸水裡煮一下去血水洗淨備用。

2、蔥，姜，蒜，大蔥洗淨。

3、蔥打結鋪於砂鍋底部薑切片大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內。

4、放入肘子加入生抽，老抽，黃酒，冰糖，辣椒，水大火煮開轉小火燉2小時至肉質酥爛即可。

先把豬肘子放鍋裡煮三十分鐘。撈出肘子抹醬油，放油鍋裡炸上色撈出。

肘子放高壓鍋姜蔥一起上汽後半小時關火。燜十分鐘又爛又好吃。