在家做豬肚怎麼做

材料

豬肚1個(重750克)。調料醬油90克，料酒60克，大蒜5克，薑片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

做法

1、豬肚用鹽、醋搓洗乾淨，用溫水投洗2-3次。

2、將豬肚放入沸水鍋內焯透，撈出投涼。鍋內加適量清水，加入所有調味料和香料包，燒開煮20分種，即成醬湯。

3、將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇淨浮沫，轉為小火醬熟即可。

用料:

豬肚 半個

八角1 片

鹽適量 克

白胡椒粒 六 粒

花椒 半把 

萵筍 一根 

小蔥 5根 

青椒 1個 

紅椒 1個 

步驟 1 將豬肚表面的油撕掉，然後放入適量鹽，醋，料酒，麵粉，攪拌均勻後搓洗，時間大概吳5~10分鐘！然後放水清洗3到5次！這樣豬肚處理乾淨了！

步驟 2 將豬肚放在高壓鍋裡面，放水淹沒，然後加入少量料酒，醋，一個蔥結，一顆八角，幾粒胡椒，少許花椒！鹽適量！燉二十分鐘！如果喜歡很有嚼勁的朋友可以少燉五分鐘！

步驟 3 準備大蒜5～10粒，薑片少許切成片，青椒切成條，紅椒切成條，萵筍洗淨切成條！將豬肚切成細條狀！ 將鍋放在火上，加油少許，先放大蒜炒香，再放姜、青椒，炒香後加入豬肚炒，然後加入原湯汁，沸騰後加入萵筍條，紅辣椒條，最後加入耗油、鹽、糖適量調味！加入低濃度的澱粉勾芡！出鍋