燜子丸子怎麼做好吃

材料：主料：牛肉（瘦）200克輔料：雞蛋50克，黃花菜15克，木耳(水發)10克，青蒜15克調料：香油25克，花生油60克，醬油50克，味精2克，澱粉(玉米)50克，姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，八角2克，白砂糖5克，料酒5克

燜丸子的做法：1. 將牛肉剁餡

2、 姜洗淨切碎米

3、 牛肉餡加入姜米、雞蛋、料酒、香油、澱粉、清水攪拌均勻

4、 黃花切成段

5、 將肉餡擠成丸子放入熱油鍋中炸透，呈金黃色

6、 炒勺上火，放入底油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味

7、 加入料酒、白湯、醬油燒開，撈出佐料

8、 將丸子下入燒開，放入黃花、木耳，用微火煨熟透

9、 移旺火，調入味精、白糖，將丸子盛入深湯盤內

10、 原湯用水澱粉勾成濃汁，加入青蒜段、香油，均勻地澆在丸子上即成燜丸子的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良