紅辣椒燴麵的做法

輔料：

羊肉100g，香菜10g，豆腐皮100g，海帶30g，菠菜適量

調料：

鹽10g，味精5g，蔥20g，紅辣椒10g

做法步驟

1、和麵，面稍微軟一點（面裡要放鹽）。

2、每半個小時和一次，一共和個3到4次就行了。

3、 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒。

4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都不要放。

5、肉燉差不多爛以後將肉撈出。

6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉。

7、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。

8、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時。

9、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麵條。

10、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟。

11、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒。

12、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。