家常燉羊骨頭怎麼做

材料

羊骨頭2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，乾紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量

做法

1、羊骨頭剁開用清水浸泡一會，再徹底洗淨。

2、蔥切段，薑切片

3、羊骨頭冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清

4、加入蔥、姜、幹辣椒，轉小火燉2小時

5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜即可。

食材

羊骨頭6塊，蔥姜適量，鹽適量。

做法：

1、羊腿骨用冷水浸泡兩個小時。（這一步是為了去掉血水。）

2、冷水下鍋加生薑片從料酒超出血水和浮沫撈出清洗乾淨。

3、把洗乾淨的羊肉放入歸禾器鑄鐵鍋中歸禾器琺琅鍋 ，加蔥和薑片。加滿水於最高水位線。大火燒開小火慢燉一個小時。

4、開蓋把大蔥生薑撈出，加食鹽撒點蒜苗，香菜點綴。

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第一步，把新鮮的羊骨棒清洗乾淨，沖洗掉血水，瀝乾水分。

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第二步，鍋中倒入適量的清水，加適量的料酒和薑片，燒開，把羊棒骨焯水5分鐘左右。

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第三步，把焯水後的羊棒骨清洗掉浮沫，瀝乾水分備用。

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第四步，鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，把薑片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。

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第五步，把羊棒骨炒至焦黃，把香氣逼人的羊棒骨倒入砂鍋中。

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第六步，加適量的開水的倒入砂鍋中，加適量的料酒，薑片，大火燒開。

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第七步，大火燒開後轉小火燉30分鐘，揭開蓋子，把大料和幹辣椒放入砂鍋中，加適量的醬油，繼續燉1個小時左右。

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第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳爛了，能戳爛就說明羊棒骨已經燉好了，加適量的食鹽，攪拌均勻，撒上香菜，晾涼就可以上鍋了。