廣東順德酸梅豬手做法
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用料
豬手 半隻1kg
酸梅 適量
冰糖 5克
姜 5片
醬油 3勺
老抽 適量
鹽 適量
香葉 2片
蒜瓣 2瓣
辣椒 1個
做法步驟
步驟 1
豬手汆水後洗乾淨,洗多幾遍去掉油膩
步驟 2
準備好酸梅
步驟 3
蒜瓣、姜和香葉下鍋
步驟 4
倒入豬手翻炒
步驟 5
煎一會幹水後放生抽
步驟 6
放入酸梅和冰糖,酸梅可以壓爛較入味
步驟 7
翻炒均勻後放入電飯鍋,放鹽、老抽,也可以放砂鍋或者壓力鍋中燜煮,用筷子戳進去就可以,大概45分鐘左右,太爛油出來了會膩,有點嚼勁好吃,看自己喜歡
步驟 8
出鍋了,撒點辣椒,下飯
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