什麼是貢菜

貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。

清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。

貢菜是一年生草本植物。貢菜喜溫暖，較耐熱，稍耐寒，生長適溫15～25℃，最低能耐-5℃的低溫。

貢菜喜溼潤，屬淺根系植物，不耐旱，也不耐澇，最適土壤溼度60～70%。

貢菜喜肥沃，不耐鹽鹼，以土質疏鬆、排水良好的中性或偏酸性土壤為宜。

貢菜喜陽光，不耐陰，光照充足時生長旺盛，長期在蔭庇環境下生長不良。

貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。

主要生長在四川巴中和雲南還有貴州地區，由於味道爽脆而且營養價值很高，古代主要用來進貢朝廷，所以我們要多吃貢菜，保持營養均衡。