雪裡蕻黃豆鹹菜的做法

步驟1

主料未知

雪裡蕻鹹菜500克 ，幹黃豆100克，五花肉200克，花生仁（油炸）100克。

黃豆和花生分別淘洗乾淨，用水浸泡半天。

步驟2

雪裡蕻鹹菜用水清洗乾淨後浸泡一下去除一些鹹味。

步驟3

將雪裡蕻切小段。

步驟4

五花肉沖洗一下切片。適量蔥切片，姜切絲，幹辣椒四個。

步驟5

倒入比平時炒菜要多的油，放入3個八角爆香，然後放入蔥姜爆香，再放入肉片炒至肉片吐油，放入少許一勺麵醬和一勺醬油，炒至肉片紅潤。

步驟6

放入雪裡蕻翻炒幾下，倒入一杯清水，水量沒過雪裡蕻。

步驟7

再放入黃豆和花生，轉中小火燉。

步驟8

一直燉到鍋裡的湯汁收幹即可。

步驟9

成品圖

步驟1

方法一：雪裡蕻炒黃豆

把黃豆提前用涼水泡上，泡一夜。

步驟2

把雪裡蕻清洗乾淨，提前用涼水泡半天，因為醃製的雪裡蕻非常鹹，要把鹽分泡出來，否則吃的時候太鹹。

步驟3

把一根胡蘿蔔清洗乾淨，切成小塊。

步驟4

把一小截蔥清洗乾淨，切成蔥花。

步驟5

準備一個大料，一小撮花椒，幾個幹辣椒。

步驟6

把泡好的雪裡蕻切成小段

步驟7

起鍋燒油，把花生油燒熱以後，先下入花椒，大料和幹辣椒爆香。炒雪裡蕻放的油要比平常炒其他菜放的油稍微多一些，油大一點才好吃才香，因為雪裡蕻特別吃油。

步驟8

再下入蔥花炒出香味

步驟9

下入雪裡蕻和黃豆，翻炒均勻，加入兩大勺醬油調味。炒一分鐘。

步驟10

下入胡蘿蔔翻炒均勻

步驟11

加入一小碗水，燉8分鐘

步驟12

加入一小勺雞精調味，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮顏色，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

步驟13

傳統又地道的北方家常菜，雪裡蕻炒黃豆就做好啦。

步驟14

方法二：花生雪裡蕻

黃豆和花生分別淘洗乾淨，用水浸泡半天

步驟15

雪裡蕻鹹菜用水清洗乾淨後浸泡一下去除一些鹹味

步驟16

將雪裡蕻切小段

步驟17

五花肉沖洗一下切片

步驟18

炒鍋燒熱後倒油，因為雪裡蕻喜油，所以要倒入比平時炒菜要多的油，放入八角爆香，然後放入蔥姜爆香，再放入肉片炒至肉片吐油，放入少許麵醬和醬油，炒至肉片紅潤

步驟19

放入雪裡蕻翻炒幾下

步驟20

倒入一杯清水，水量沒過雪裡蕻

步驟21

再放入黃豆和花生，轉中小火燉

步驟22

一直燉到鍋裡的湯汁收幹就可以

步驟23

花生雪裡蕻即成。