蒙古手抓牛肉做法

主料：牛排(1500克) 　

調料：大蔥(150克) 花椒(6克) 香葉(5克) 胡椒(3克) 草果(5克) 鹽(10克) 味精(5克) 料酒(25克)

做法

1、 將帶骨牛肉剁成大塊，沖洗乾淨，再下入沸水鍋內，加料酒氽一下，撈出，控淨血水。

2、 蔥切成段。花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。

3、 淨湯鍋置旺火上，放入面、料包、料酒、精鹽、羊肉塊，開鍋後調小火，煮50分鐘，撒入味精，將牛肉撈入盤內即成。

把洗乾淨的牛肉切成大塊，在鍋中倒入冷水，把牛肉下入鍋中，等到煮沸騰後，把水面上的血沫舀出。

舀出血沫後，在湯里加三片姜，一根大蔥，三個幹辣椒繼續煮上十五分鐘撈出瀝乾水份。

把瀝乾水份的牛肉裝進盤子，另拿一個碗舀一碗湯，在湯里加大量鹽，適量胡椒粉，少許蔥花，攪拌成鹹湯後倒在牛肉上即可。