怎樣做魚翅湯

材料：水發魚翅250 克，生雞肉100 克，水發海蔘100 克，蝦仁50 克，清湯500 克，熟火腿25 克，蔥10 克，香菜梗25 克，精鹽2 克，味精2 克，醬油10 克，香油10 克。

烹製方法

1、 將魚翅用開水沖洗乾淨，去掉異味。將雞肉、海蔘、蝦仁均切成片。火腿、蔥均切成絲。香菜切成段。

2、 淨鍋置火上，添水燒開，將雞片、蝦仁放入氽熟，撈出控淨水，海蔘、火腿放入氽透，撈出控淨水，均放入大湯碗內，再將魚翅蓋在上面。

3、 淨鍋再置火上，添清湯，放入精鹽、醬油、味精、料酒燒開，去掉浮沫，加蔥絲、香菜段，淋上香油，澆在魚翅碗內即成

主料：人蔘(適量)魚翅(適量)。

做法：

1、將魚翅浸泡一下，處理乾淨，然後洗淨撕開。

2、把魚翅放進電燉鍋內膽裡，放入適量的人蔘。

3、調入適量開水(倒入開水是為了保持其新鮮度)。

4、蓋上鍋蓋，把電燉鍋內膽外表擦乾，放進電燉鍋裡，按高檔按鈕，讓其慢慢燉。

5、可依個人口味加冰糖或是不加均可，大概燉兩個小時即可食用。