丸子筍尖怎麼炒

丸子筍尖這麼炒：

一、原料：豬裡脊肉餡 300克、筍尖250克、蔥一棵、姜一小塊、蒜四瓣、胡蘿蔔半個、 上海青3棵、 鹽適量、 植物油 800克、 生抽適量、料酒適量、 五香粉適量、雞蛋一個、澱粉適量。

二、做法：

1、豬肉餡300克，一棵蔥，一塊姜洗淨備用。

2、都切成碎沫。豬肉餡裡放料酒，生抽。

3、接著放蔥末和薑末，攪拌均勻。

4接著放雞蛋，放點澱粉，以免炸時丸子會散。充分攪拌均勻。

5、用手揉成合自己喜歡大小的的丸子裝盤，等待油炸。

6、鍋中倒800克植物油，待油溫六成熱下丸子炸，炸之金黃撈出裝盤備用。

7、準備丸子，胡蘿蔔蒜，姜。上海青。

8、蒜切片，姜切絲胡蘿蔔切蘿蔔花片，下上海青焯熟。

9、過涼水。擠出水分備用，鍋中倒油，五成熱放姜蒜爆香。

10、油溫五成熱倒蔥薑蒜爆香，接著放胡蘿蔔花片翻炒，放丸子，放生抽，五香粉翻炒。

11、接著摻開水燉煮丸子2分鐘左右，水分將要收幹前放鹽，勾芡，翻炒，關火，出鍋。