綦江臊子米皮做法

材料

米皮1塊，豬絞肉100g，蒜2瓣，香蔥1棵，鹽1/2茶匙（2g），白砂糖1茶匙（5g），陳醋2茶匙（10ml），辣椒油2茶匙（10ml），永川豆豉2茶匙（10g），油2茶匙

做法

1、米皮切成條。蒜剁成蒜末，豆豉切成細蓉。香蔥切成蔥花。

2、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入豆豉煸炒出香味，加入豬絞肉翻炒成熟。

3、碗中加入陳醋、蒜末、炒好的豬絞肉、鹽、紅油攪拌均勻製成臊子。

4、切好的米皮擺入碗中，淋上臊子，撒上蔥花即可。