青菜牛肉乾鍋正宗做法

牛肉、小米辣、香菜、蒜、澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、料酒。

牛肉切片，涼水泡出血水後清洗乾淨，放適量蠔油，生抽，老抽，澱粉，料酒抓勻入味鍋倒油，放入醃製好的牛肉，煸炒。熟了就可以撈出來了鍋裡放入少許油，下蒜末小米辣炒香倒入之前炒好的牛肉，翻炒一會，放入糖，適量的鹽出鍋時放入香菜，翻炒一下即可。

主料：牛肉100g、小白菜200g

調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量

做法：

1、將100克牛肉、200克青菜準備好，洗乾淨了，備用。

2、將牛肉切成片，將青菜切成段，將生薑切成末。

3、在熱鍋裡面倒入適量的油，將薑末放入，在鍋裡面熬一會，然後就是將牛肉放到鍋裡面煸炒。

4、再將青菜放到鍋裡面煸炒，炒到青菜稍微變色了。

5、再倒入一晚上，燜一會。

6、等關火之後，就將鍋蓋起來，就製作完成了。

1/5 牛肉切絲，控幹水分

加入鹽，耗油，雞蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，雞蛋，醬油，料酒，芡粉，揉勻按摩十分鐘，再加一點油，揉勻，醃製30分鐘

2/5 加入鹽，耗油，雞蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，雞蛋，醬油，料酒，芡粉，揉勻按摩十分鐘，再加一點油，揉勻，醃製30分鐘

醃製期間洗淨青菜切絲，蘿蔔切片焯水備用

3/5 醃製期間洗淨青菜切絲，蘿蔔切片焯水備用

熱鍋冷油，倒入牛肉，炒至變色撈出。<br/>鍋中加入油，燒至八成熱加入八角，香葉，乾花椒，香味爆出撈出，加入姜蒜，幹辣椒，餈粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均勻。<br/>最後加入蒜苗，鹽，醬油，翻炒。<br/>準備一個鍋，鍋底放點青菜，蘿蔔墊底

4/5 熱鍋冷油，倒入牛肉，炒至變色撈出。

鍋中加入油，燒至八成熱加入八角，香葉，乾花椒，香味爆出撈出，加入姜蒜，幹辣椒，餈粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均勻。

最後加入蒜苗，鹽，醬油，翻炒。

準備一個鍋，鍋底放點青菜，蘿蔔墊底

將炒好的青菜牛肉倒入鍋中，表面放點香菜，不喜歡香菜的可以不放

5/5 將炒好的青菜牛肉倒入鍋中，表面放點香菜，不喜歡香菜的可以不放