北方糖醋辣椒的醃製方法

首先可以將糖醋進行放在一起，攪拌均勻，加入適量的紅辣椒或者是一些青皮辣椒，蒜瓣，然後進行醃製，基本上半個月之後就可以開吃了。

方法：

1、原料：綠辣椒、白糖、老陳醋、醬油、鹽、高湯精，將綠辣椒去蒂洗淨，備用。

2、鍋中放油（比平時炒菜的用油量稍少一些即可），燒至七八成熱，將辣椒下鍋煎炒2~3分鐘，盛出備用。

3、鍋中的剩油用小火繼續加熱，加入適量白糖、老陳醋、高湯精、少許醬油、鹽，攪拌燒沸後，加入辣椒再攪拌均勻後盛出，涼透後即可食用。

4、提示：食用前最好保證辣椒與湯汁中浸泡1~2個小時，期間最好翻倒一下，使辣椒均勻浸泡。將辣椒在糖醋調料中翻炒均勻。

5、這道糖醋辣椒涼透後，放入冰箱10~15分鐘食用口味更佳。