有關面發的潮流精選

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烙饃面發好了烙出的饃比較死

烙饃的面發好了卻烙出來比較死的饃，可能是烤饃的爐子（平底鍋）溫度太高，饃的生胚放在鐵板上還沒來得及啟發，高溫就將饃的表皮烘乾了了，使得饃不能再增長。改進方法為烙饃的平底鍋溫度一開始不要太高，讓饃先發酵一下再提高溫度...
沒放酵母一晚上面發了能吃嗎

如果一個麵糰放在那裡會發酵嗎發酵後能吃嗎會發酵，最好不吃。因為麵糰在一定的時間&nbsp溫度的作用下就會發酵，變酸，酵母是起中和作用，平衡酸鹼，使麵糰快速發酵，沒有酵母口感及差，無法入口，如果是夏天，放置一夜口感變酸，就是在...
面發的很好，但是蒸出來就是不宣

這是個困擾了很多人的問題，原因也有好幾個，第一饅頭揉好沒醒，直接上鍋蒸了而且開的大火，這樣蒸出來的饅頭就是死麵一樣，這是主要原因。...
炸糖角燙麵一斤面發多少水

炸糖糕燙一斤麵粉放2升水。做糖糕麵粉和水的比例約為1:2。糖糕是一種北方有名的美食小吃，很多地方早餐有吃糖糕習慣。外形像小餅，鼓鼓的兩面，包著糖餡，咬一口外酥掉渣，裡面蓬鬆軟糯。炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎...
面發太久一拉就斷

可能是因為水加的不夠，麵糰不夠柔軟，所以才會斷開。這時可以向麵糰中加入水，水應加到麵粉量的65%左右，這樣活的麵糰拉開的時候就不會斷了。如果這種方法不可以的話，可檢查一下是否使用的是高筋麵粉，如果麵粉的筋度不足，也會...
面發的太過了怎麼治

1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麵糰，再次放入些麵粉、水、鹼面重新和麵，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麵糰發酵過度，可以放一點食用鹼面（小蘇打），然後將食用鹼面均勻的和在麵糰中，再做成發麵烤餅會很好吃的。...
面發了不想蒸怎麼儲存

一、冷藏儲存1、冷藏一般麵糰發麵之後更好冷藏儲存，這樣可以防止酵母繼續發酵，以免存放時間太久導致麵糰口感變老。把麵糰處理好之後冷藏不僅可以保留口感，而且比冷凍的麵糰彈性更好，適合用於各種麵點。2、儲存&nbsp準備...
夏天刀削麵面發了怎麼辦

放入冰櫃包起來進行冷藏。刀削麵和麵的時候首先要注意用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒，將麵糰反覆揉製成圓柱形麵糰。這樣的面不容易發了。僅供...
面發了4天還能吃嗎

不能吃了，當心中毒發麵一般就幾個小時，如果是夏天只需要一兩個小時，發了4天的面，肯定都酸了，甚至都臭了，肯定滋生細菌，不能再吃了。不能，發麵8個小時應該是不能再吃的。首先，酵母發酵時間太長會影響麵糰的形狀，會導致麵糰過於蓬...
面發了兩天以後還可以吃嗎

不能。和好的面如果放的時間太長，容易發生變質或滋生有害物質。人體攝入後，易產生腹部不適的情況，對身體健康造成危害。面中含有的碳水化合物較豐富，和好的面放置時間太久，容易分解產生糖分、有機酸、醛以及醇等物質，從而出...
第一次做手擀麵發朋友圈

、晚上做手擀麵.切面的時候.不小心切到指甲.然後.然後.漂亮的指甲就成這般了!2、第一次做手擀麵.兩碗.成功!記錄一下.一碗麵條分成兩次擀.3、做包子多了餡兒.然後揉麵做餃子.做餃子又多了面.然後做手擀麵.最後還是多...
做南瓜蒸糕怎樣知道面發好沒有

做南瓜蒸糕發麵是關鍵一步，發麵時為確保面發的好，可以在和麵時適量加一點白糖在和麵的水裡，用溫水和麵，面會發的更好，等面發到差不多原來二倍大小時，想知道面有沒有發好，只要戳一下面看看便知道，如果面裡面呈現蜂窩狀，而且蓬鬆...
蒸饅頭面發的太快能蒸嗎

能蒸，面發酵的快慢主要跟溫度有關，溫度高發酵的就快，溫度低發酵的就慢，只要是發酵了，就可以蒸饅頭的，饅頭能否蒸起來主要還要注意一下幾點：第一，如果是麵肥發酵，那麼用鹼中和這一步要做好了，不然不是酸就是鹼味，饅頭髮黃第二，饅頭...
面發了跟沒發一樣怎麼回事

面發了跟沒發一樣有兩種可能，第一種是酵母粉可能用的時間過長或沒有儲存好過期了，第二種是在發麵過程中酵母水過燙或過涼，溫度過高或溫度太低而導致面達不到或超過需要的溫度造成的。...
面發好了沒時間做放冰箱可以嗎

可以。發酵完的面可以放冰箱，可以把發酵完的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右如果把發酵完的麵糰裝入保鮮袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冷凍層進行速凍，這樣冷凍的麵糰可...
面發了一晚上還能用嗎

面發酵一個晚上第二天可以用。麵糰發酵一個晚上根據晚上的溫度第二天可能正好發酵好，那就直接蒸饅頭或做餅也有可能發過了頭怕有酸味，這時可以在麵糰裡放15～20克的白糖直接做饅頭了，或者做餅都行。再有可能沒發酵好，那就把...
面發死麵了咋辦

1、首先需要準備好白酒，以及要處理的麵糰。2、然後在麵糰的中間挖開一個小坑。3、接著倒入一些白酒均勻的揉搓一會，再靜置一段時間就可以了。面發死麵了咋辦導致麵糰發酵失敗的原因主要是酵母活性差，溫度太低或者發酵時...
為什麼臘月28要把面發27呢

宰公雞。為什麼臘月二十八把面發，因為要蒸好饅頭過年和走親戚。二十七宰公雞要做菜餚，祭祖和年夜晚飯用。這是春節前的順口溜的用意。...
面發起來了會在縮回去嗎

答，，面發起來了也會再縮回去的，但是儘管會縮回去，也只是縮回去一部分，不可能縮回到和未發前的面一樣多，。所謂面發起束了，是指通過酵母和升高溫度等作用，使潮面充分發酵上漲，麵糰中大大小小無數的孔，使得潮面體積增長了三四倍。...
面發好了在放泡打粉能嗎

面發好了再放泡打粉是可以的，泡打粉是即發性的，隨時放就行，只是要揉均勻了，不過不理解的是你面發好了為什麼還要放泡打粉，這不是多此一舉嗎，發麵最好用酵母，必竟酵母是有益菌，發麵做饅頭做包子對身體有益，泡打粉只是在補救時可...
面發好後怎麼揉麵

1、揉麵有留中方法：手掌推揉法、拳頭搗面法、水扎面法。摔打推擦法、手掌推擦法、手掌滾搓法。溫馨提示：一定要用溫水和麵，才可以把面和得柔軟。2、常見的3種揉麵手法(1）單手揉單手揉麵常見的方式就是，右手向裡揉，左邊把面...
2千克面發需要多少水

做饅頭包子這類麵食，麵粉跟水的比例，一般都是2比1，就是例如麵粉500克，就加250克的水，你是4斤麵粉，就是2000克麵粉，那麼就得加1000克的水。...
面發多大算好了

發麵主要是看面的膨脹程度和麵團內部的氣孔大小。發麵主要是依靠酵母等真菌的呼吸作用，使麵糰膨脹，做出來的糕點才會更加鬆軟可口。主要看兩個方面，第一個是看麵糰的膨脹大小，一般來說麵糰發大到原本的一點五倍到兩倍大就...
燜面發粘怎麼回事

1、製作燜面的時候感覺麵條總是黏黏的，很有可能是麵條沒有選對的緣故。2、建議在製作燜面的時候最好是選擇比較勁道一點的圓麵條，要是一煮就軟趴趴的麵條，在燜的時候就很容易因為溫度過高而粘到一起了。3、另外在製作面...
包餃子剩下的面發了怎麼辦

包餃子剩的面第二天發了可以做豆沙包子、刀切饅頭、蔥油花捲、窩窩頭、南瓜發糕、油條、麵條及餃子等。發酵是一個複雜的過程。簡單的說，酵母分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被面筋所包裹...