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![怎樣調雲吞餡較滑]( "怎樣調雲吞餡較滑")
怎樣調雲吞餡較滑
調雲吞餡較滑要掌握幾點要令，一是選肉要3和7開，瘦肉7份，肥肉3份。二是將肉剁成肉餡，三是肉餡里加油和雞蛋按順時針的方向攪拌，攪拌均勻後再加一定的溫水再攪拌，攪拌到不能加水為止，這樣又鮮又嫩又爽滑的雲吞餡就做好了，再加上...
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![酸餡餃子怎麼拌餡]( "酸餡餃子怎麼拌餡")
酸餡餃子怎麼拌餡
答:豬肉剁碎。放入同樣剁碎的大蔥。放入自己喜歡吃的調料攪拌均勻，然後將酸菜剁碎擠出水分，放入調好的肉餡內拌勻即可用來包餃子了。酸餡餃子非常好吃。先調好肉餡，肉餡裡一次加夠餡料所需的鹽。五香粉少量醬油，切碎的蔥...
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![白菜餡餡餅做法]( "白菜餡餡餅做法")
白菜餡餡餅做法
白菜餡餡餅的做法如下：①200克普通麵粉放入盆中，用溫水和麵，揉成麵糰待用。②大白菜洗淨焯水後撈出，擠出水分後切碎，碗裡打入2個雞蛋攪勻，在鍋中炒成雞蛋碎後盛出，加入切碎的大白菜，一把蝦皮，放入2克食鹽，一把蔥花，胡椒粉適量，用...
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![包魚肉餡餃子放什麼蔬菜比較好]( "包魚肉餡餃子放什麼蔬菜比較好")
包魚肉餡餃子放什麼蔬菜比較好
魚肉餡餃子最好搭配韭菜，魚肉燉碎，調一點肉餡放在一起味道會更好，肉餡加入蝦泥攪拌均勻後放一點香油鎖住餡的鮮香，再加入適量的韭菜就可以了...
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![純牛肉餡怎麼調餡]( "純牛肉餡怎麼調餡")
純牛肉餡怎麼調餡
每個家庭調餡的味道都不一樣。比如有的人不喜歡吃薑或者蔥或其他的食材。本人調牛肉餡首先把食材準備好把肉放在大碗裡。再切薑末，蔥末提味放入碗中適量，放入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺去腥，鹽適量，雞蛋1個，澱粉少許，加入澱粉使...
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![豆餡餡餅做法]( "豆餡餡餅做法")
豆餡餡餅做法
用料麵粉150克涼水75克紅豆餡適量紅豆沙餡餅的做法步驟步驟1麵粉，水放一起攪拌成面絮，揉成團靜置半小時後將麵糰擀成薄圓餅。步驟2鍋中倒一點油，把油抹均勻步驟3撒一些乾麵粉這樣餅做好表皮會有酥皮，特別好吃，分層也明顯，其...
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![牛肉餡餅怎麼調餡]( "牛肉餡餅怎麼調餡")
牛肉餡餅怎麼調餡
用料：牛肉餡原料，牛肉500克，洋蔥1個，料酒20克，生抽蠔油20克，鹽4克，糖10克，大喜大烤肉醬半袋，花椒粉5克，餅皮，麵粉500克，水220克，雞蛋1個，鹽3克步驟：1、調肉餡放水放澱粉和油及食材裡的調料攪拌均勻2、和麵醒半小時3、分劑子4、擀皮5...
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![餡餅什麼餡的好吃]( "餡餅什麼餡的好吃")
餡餅什麼餡的好吃
肉餡的好吃，因為營養豐富，柔軟鬆脆，色香味俱全，看著就有食慾。自己吃，送親友，既有面子，又實惠：小孩老人都適宜吃無論是南方人還是北方人無論是中國人還是外國人都愛吃。伊斯蘭教人不吃豬肉餡的，牛肉餡的可以吃。所以說，餡餅肉餡...
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![煸餡餃子怎麼調餡]( "煸餡餃子怎麼調餡")
煸餡餃子怎麼調餡
煸餡蒸餃的做法：食材：豬油50克，醬油5O克，麵醬25克，味精2.5克，花椒麵1克，蔥花1克，薑末10克，芝麻油5克，精鹽1克，雞湯500克，精粉500克，豬五花肉500克。步驟：將豬肉剁碎，勺內放入豬油下碎肉煸炒，加入花椒麵、薑末、醬油、麵醬、雞湯攪稀倒...
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![餡餅怎麼煎餡能熟]( "餡餅怎麼煎餡能熟")
餡餅怎麼煎餡能熟
餡餅作為一種食品是很受歡迎的，要想餡餅的餡煎的時候熟的快，如果是肉丁的餡餅，最好在包的時候將肉丁稍微炒一下，調好以後再包，這樣比較好熟。如果是攪得肉泥餡，那麼包好以後，把鍋調到180度，然後放在鍋裡慢慢煎制待一邊焦黃以...
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![五餡包子餡料配方]( "五餡包子餡料配方")
五餡包子餡料配方
1、天津狗不理包子餡主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生薑適量調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油做法：豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生薑打成45ml左右的姜水在肉糜中放入蔥末、姜水、安琪包子雞精、鹽、淡色醬油...
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![牛肉蒸餃什麼餡比較好]( "牛肉蒸餃什麼餡比較好")
牛肉蒸餃什麼餡比較好
牛肉作餃子餡常放白蘿蔔比較好，因為白蘿蔔含豐富的維生素，且處理好了不易奪味，青蘿蔔也可以做牛肉餡配菜。大蔥、胡蘿蔔、白菜、土豆也都可以與牛肉相配而做蒸餃餡。一般情況下不多用芹菜、小茴香、香菜等味道重的蔬菜作...
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![拌羊肉餡放什麼油比較好]( "拌羊肉餡放什麼油比較好")
拌羊肉餡放什麼油比較好
放香油好吃。羊肉相當於豬肉是比較瘦的，做羊肉餡兒大多都會用前腿肉，這一塊比較適合做餡兒的。正是因為羊肉瘦肉較多，就需要加入其它植物油來增加香味兒，最好的選擇就是芝麻香油。這個油香味濃郁純正，與羊肉搭配正好可以激...
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![素餡小白菜餡餃子餡做法大全]( "素餡小白菜餡餃子餡做法大全")
素餡小白菜餡餃子餡做法大全
1、食材：小白菜300g、豆腐乾200g、香菇50g、食鹽適量、調和油適量。2、香菇提前泡發半小時。3、準備豆乾。4、準備小青菜。5、準備餃子皮。6、將豆乾切末。7、將香菇切末，拌入豆乾中。8、青菜切末，拌入餡中，加鹽，油，雞精拌...
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![剁餡和絞餡的區別]( "剁餡和絞餡的區別")
剁餡和絞餡的區別
絞餡。首先絞餡是用的機器，刀片高速旋轉，在極短的時間內，將肉塊擊打成肉糜。這種做法對於肉質纖維的破壞程度較大，從而導致肉餡整體韌性降低，雖比較緊密，但卻損失了質感。剁餡，雖然效率比不過機器，但在操作過程中比較好控制，肉...
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![絲瓜餡素餡蒸餃子怎麼調餡]( "絲瓜餡素餡蒸餃子怎麼調餡")
絲瓜餡素餡蒸餃子怎麼調餡
是絲瓜豆腐蒸餡餃子，準備2根絲瓜，一塊豆腐，豆腐的重量大概在一斤左右，然後再準備一根小蔥，一塊生薑，再準備適量的鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香，食用油即可。2、咱們先來把絲瓜處理一下，將準備好絲瓜先清洗乾淨，再削去皮切頭去尾，然後從...
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![素餡餅都有什麼餡]( "素餡餅都有什麼餡")
素餡餅都有什麼餡
用料麵粉、雞蛋50g、胡蘿蔔50g、白菜50g、洋蔥30g、食用油10g、雞精適量、食鹽適量、辣椒粉適量、其他調料如孜然/胡椒粉根據個人需求選用。做法1、適量麵粉倒在一個大碗裡，加少許鹽進去增加一下面粉的筋性，然後分次少...
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![包菜餡餅餡的做法]( "包菜餡餅餡的做法")
包菜餡餅餡的做法
1、胡蘿蔔擦絲，包菜切碎，放熱水裡斷生2、粉條泡好切小備用3、酵母和麵發至2倍大4、先把肉餡和粉條炒熟後和胡蘿蔔，包菜一起加入蔥姜五香粉鹽調餡5、像包包子一樣包成包子按扁成餅狀6、放鍋裡煎至兩面熟透，出鍋把包菜洗幹...
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![牛肉餡餡餅餡怎麼調]( "牛肉餡餡餅餡怎麼調")
牛肉餡餡餅餡怎麼調
牛肉絞碎，用水打肉餡，一點一點加水，順時針攪拌，直至肉餡鬆軟，有粘性，再加醬油食鹽味精調味，醃製1小時。在加蔥姜沫仍然朝著一個方向攪拌均勻放置10分鐘充分入味。然後在放置自己喜歡吃的蔬菜，攪拌均勻即可。韭菜牛肉餡餡餅是...
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![臘腸用肉餡做好，還是切肉比較好]( "臘腸用肉餡做好，還是切肉比較好")
臘腸用肉餡做好，還是切肉比較好
做臘腸的肉可以用切肉，也可以用絞肉。兩種都有好處：自切肉，可以將每一塊肉都按照自己想要的形狀進行切片也可以看到買回來的肉到底好不好，是否清洗乾淨了。機器姣，主要針對的是現階段的一些年輕人，或者家中不方便切片的人，或...
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![稀面餡餅包餡手法]( "稀面餡餅包餡手法")
稀面餡餅包餡手法
麵粉裡面放鹽，酵母，白糖，接著放溫水用筷子攪和邊倒水，加完水後多攪拌5分鐘增加麵粉韌性，和好的面是比較稀的糊狀，準備自己喜歡的餡料，放鹽，生抽，老抽，味精，奧爾良醃料，蠔油，胡椒粉一勺油鎖住水分，醃製15分鐘入味，雙手塗抹一層薄薄的...
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![肉餡湯圓怎麼調餡]( "肉餡湯圓怎麼調餡")
肉餡湯圓怎麼調餡
1、糯米2500克，味精1克，鮮豬肉2000克，醬油125克，荸薺末500克，精鹽2.5克，榨菜末150克，胡椒粉10克，豬油75克，蔥花250克，芝麻油75克，薑末75克。2、將糯米洗淨去沙，放入清水盆中浸泡10小時，撈出用水衝去酸味，帶水磨成米漿，盛入布袋內吊幹...
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![肉餡餃子餡怎麼調]( "肉餡餃子餡怎麼調")
肉餡餃子餡怎麼調
食材：豬肉餡300g、酸菜250g調料：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蔥姜水、鹽、芝麻油1勺做法：1：豬肉餡生抽老抽蠔油鹽，攪拌均勻。2：蔥姜泡水，將泡好的蔥姜水少量多次打入肉餡中，順著一個方向攪打。3：加入一大勺芝麻油，加入蔥花攪拌均勻。4...
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![素餡最好的三種餡]( "素餡最好的三種餡")
素餡最好的三種餡
素餡最好的餡是一、馬齒莧餡馬齒莧是一種野菜，田間地頭都能見到，很多人吃過，但沒有用它包過餃子吧，味道真的很不錯。準備1斤馬齒莧、1把幹木耳、1根胡蘿蔔、4個雞蛋、2根香蔥、食鹽、香油、五香粉。①去田野上挖一些馬齒...
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![肉餡餡餅幾分鐘熟]( "肉餡餡餅幾分鐘熟")
肉餡餡餅幾分鐘熟
烙肉餡餅一般小火五六分鐘會烙熟，有的家庭會用電餅鐺，個人不喜歡用電餅鐺。烙出的餡餅皮有點硬。平時在家我們自己烙肉餡餅一般都用平底鍋。小火慢慢烙制。中途需要翻上幾次面，這樣的肉餡餅。才能夠受熱均勻。一定要小火...
