有關湯法的潮流精選

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姜團魚的做湯法

材料：姜團魚肉600克，黃芪20克，枸杞8克調味料：料酒8克，鹽、雞粉各3克，胡椒粉、薑片、蔥花各少許。做法：1、鍋中注水燒開，倒入洗淨的姜團魚肉，汆去血水，撈出。2、砂鍋中注入適量清水燒開，放入薑片、黃芪、枸杞、姜團魚肉，淋入適量料...
原湯火鍋湯底做法

【食材】：雞肉1只、薑片、紅棗、香菇、大蔥【做法】：1、雞肉洗淨後，放入鍋中，加入冷水、薑片，一大湯勺料酒一起煮開，焯去血水。2、鍋重新洗淨後，燒熱，放少許油，倒入薑片、雞塊一起翻炒至雞肉表面微黃。3、將雞塊倒入壓力鍋內膽...
湯湯麵簡單做法

湯麵條的家常做法1、和麵，麵粉半斤，水適量加鹽攪拌開，滴倒麵粉中，邊倒邊攪，軟硬適當即可，反覆揉搓。2、和好的面半小時以上！3、豆芽，辣椒，青菜，炒熟。4、醒好的面反覆揉搓，約十幾分鍾。繼續醒面5、幹辣椒麵，大蒜，蔥花切小粒，用油潑...
酸湯豆腐羹湯做法

用料豆腐1盒，裡脊肉少許，金針菇1把，香菇3朵，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，香菜3根，澱粉2勺，生抽2勺，白胡椒少許，醋3勺蒜1瓣，油少許做法1、裡脊肉、胡蘿蔔、香菇切絲，金針菇切成小段備用，豆腐用這種盒裝內脂豆腐，用刀劃成小塊。2、鍋中倒少許...
紅湯湯鍋做法大全

主料：牛肉500g粉絲200g青菜200g輔料：生薑1塊大蒜辦1個幹辣椒適量香葉3片茴香5g桂皮1塊火鍋料適量調料品適量做法：1、備好食材，牛肉整塊洗淨。2、放入自制高湯熬一個小時。3、牛肉燉爛，切成薄片。4、熱鍋倒油放入薑片、乾紅...
羊湯蘿蔔湯做法

一、食材清單：油適量，羊肉150克，白蘿蔔300克，香蔥、紅椒、姜、大蔥、鹽、味精、料酒、白芷、桂皮粉少許二、烹飪步驟：1、將羊肉洗乾淨備用。2、白蘿蔔洗乾淨去皮備用。3、將白蘿蔔十字切法，切成薄片。4、將羊肉切成片。5、...
清湯火鍋湯底做法

清湯火鍋底料的做法一火鍋底料製作前的原料準備：火鍋主料牛毛肚、鴨掌各350克，雞脯肉100克，淨豬瘦肉150克，牛環喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各150克，鴨腸250克，脆皮腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、水發粉絲各150克，菠菜、平菇各100克...
鹹湯圓湯簡單做法

材料糯米粉1000G，熱水，大白菜500g，馬蹄8-10個，蔥大量，蘿蔔1000G，章魚乾1-2個，冬菇數10個，瑤柱（乾貝）大量，臘腸5根，蝦米，綾魚肉500g，牛肉500g，豬肉500g，雞精，鹽，油，麻油，料酒，生粉，雞湯做法1、綾魚去骨起肉剁碎成茸、豬肉剁碎成茸、牛肉切碎...
素湯吊湯製作方法

用料：白蘿蔔大半根，豆芽100克，黃豆60克小幹香菇80克，薑片50克，玉米1根水適量做法步驟步驟1白蘿蔔切成塊步驟2玉米去頭尾去葉切段步驟3所有材料放一起加水，中火煲一個小時，水要多點步驟5湯帶點甜，白蘿蔔和香菇味很香，老遠就聞到...
燉湯店燉湯做法

用料：雞腿1個、紅棗2個、蟲草花100克、枸杞3克、鹽1克、生薑3克。做法：（1）準備食材：雞湯、蟲草花、紅棗、枸杞、生薑、燉盅等食材：（2）雞腿洗淨，斬塊、蟲草花去頭洗淨、紅棗、枸杞分別洗淨。（3）清水煮沸，切好的雞腿汆燙。（4）把汆燙好...
上湯做法

原料：瘦肉，老母雞，去皮生火腿，清水。1、把瘦肉，老母雞，火腿放在大鍋裡，燒開後改用小火，等煮熟翻滾後，再用小火熬煮4個小時左右，最後熬成濃湯。2、然後撇去湯麵上的泡沫浮油，加適量鹽在盛湯的盆內，然後將鍋裡的湯汁過濾到盆裡，此湯...
金華湯溪湯圓做法

首先，要準備好愛吃的餡兒，比如我愛吃酸菜豬肉筍的口味，再準備糯米用溫水混勻，手工揉至麵糰狀備用，揪成小圓形，用大拇指和食指的力量做成碗狀，放入餡，再用大拇指和食指之間的部位收口，這樣就做好了。...
魚湯火鍋湯底做法

魚湯火鍋湯底可以做清湯，也可以做紅湯的。清湯的就是和魚湯的做法差不多了，先把新鮮的魚處理乾淨，放在油鍋裡煎一下，放入適量的水，放入薑片，大火燒開燉30分鐘，看見湯是白的就可以了，紅湯的話，可以煎好魚之後就放火鍋底料，加入花...
甘谷湯湯菜做法

食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉條50克、海帶絲50克、水髮香菇5朵、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙1、白菜切段，油炸豆腐切塊，土豆切片，香菇切塊2、鍋裡倒...
紅湯肉片湯做法

你好，很高興為你解答！原料瘦肉(350克)豆皮(1張)圓白菜(半個)青紅椒各1個姜1小塊泡椒4個蒜3瓣泡椒水小半碗花椒幾粒黃燈籠椒醬2勺料酒2勺白醋小半碗澱粉少許食用油適量鹽少許做法1、豬肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒鹽...
雞湯燒法

土雞1只生薑一塊香蔥適量鹽適量清燉雞湯的做法土雞洗淨後去頭去脖去尾去腳甲大塊雞油洗淨生薑切片香蔥切段。洗淨的雞用沸水燙一下。鍋中放入適量的水，將整隻土雞+雞油+蔥姜放入鍋內大火煮開後撇去沫沫，然後轉小火燉90-...
兔子清湯湯鍋做法

四川兔肉湯鍋是在酸湯火鍋的基礎上衍生而來的，取其酸菜的醇香味濃，突出兔肉嫩滑鮮美，選料上有講究，味型上有變化，兩者結合相得益彰。要做好兔肉湯鍋，酸湯的製作很重要。很多同行一般採用袋裝酸湯調製，也有自己快速調製的酸湯...
胡辣湯湯底做法

胡辣湯需要的材料有裡脊肉500克、麵粉100克、紅薯粉100克、海帶50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。胡辣湯所需要的配料有油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯。以下是胡辣...
灌湯包湯頭的做法

第1步：首先準備一些高筋麵粉，在高筋麵粉中加入雞蛋，食用油和食鹽等調味料，然後倒入少量的清水攪拌均勻，最後把高筋麵粉揉成團，做到不粘手不粘盆的地步。麵糰做好之後將它切成小坨，然後用擀麵杖將它擀成一個圓圓的餅，放到一邊...
糝湯做法

牛骨，牛肉，麥仁，黑胡椒，薑末，大蔥，料酒，鹽，芝麻油，米醋2、將牛骨，牛肉洗淨，找一個大鍋，放入清水，加入牛骨，牛肉，薑片，大蔥，料酒，燒開撇去浮沫，燉煮2小1、配料，牛骨，牛肉，麥仁，黑胡椒，薑末，大蔥，料酒，鹽，芝麻油，米醋2、將牛骨，牛肉洗淨，找一個大鍋，放入...
清湯三鮮湯的做法

【原材料】：粉絲、金針菇、白菜、雞蛋、西紅柿、香醋、香油、食鹽、胡椒粉。【製作步驟】第一步：準備一把粉絲放在碗中，用熱水浸泡10分鐘，把金針菇的根部去掉，用手掰散開，在清水中沖洗乾淨，準備幾片大白菜葉子，我們只要菜葉子...
麵湯做法

小麵湯是豫東一帶的特色湯飲，對於小寶寶來說，也是非常不錯的輔食。特別是好消化好吸收的特點，成為了小病號的極佳選擇。和麵疙瘩不同的是，要做好小麵湯，攪拌好麵糰是關鍵，這樣才能得到細膩順滑的口感。用料：中筋麵粉（普通麵粉...
湯鍋湯底商業做法

1、制湯水將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水，煮出血水後，撈出用清水洗淨。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫後改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩餘的鮮...
米湯做法

你好！【米湯】做法：食材：大米100克、水600克做法：1、將米洗乾淨，倒入鍋中，加入清水。2、大火燒開後轉小火燉半個小時即可得到濃稠的米湯。烹飪技巧：在煮米湯之前就好先將米浸泡2個小時，這樣出來的米湯更濃郁，營養更全面製作米...
雞湯鮑魚湯的燉法

步驟/方式1雞肉洗淨步驟/方式2鮑魚洗淨步驟/方式3將雞腿放入湯鍋中，加入清水步驟/方式4大火煮滾，把水倒掉將雞腿沖洗乾淨步驟/方式5將雞腿放入湯鍋中，加入適量的清水步驟/方式6大火煮滾，然後再煮10分鐘步驟/方式7將鮑魚放...